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吃蔬菜的9个惊人危险误区
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作者:
qms666
時間:
2010-11-28 01:14
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吃蔬菜的9个惊人危险误区
吃蔬菜的9个惊人危险误区
多吃新鲜蔬菜好谁都知道,可并不是吃了新鲜蔬菜
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就可以达到营养需求的,关键在于人们吃菜的时候
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总存在一些错误的食用方法导致事倍功半
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,你也存在这些误区吗?危险啦……
1.久存蔬菜
上班族通常喜欢一周做一次
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大采购,把采购回来的蔬菜存
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在家里慢慢吃,这样虽然节省时间、方便,但是要知道
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,蔬菜每多放置1天就会损失大量的营养素
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,例如菠菜,在通常状况下(20℃)每放置一天,维生素C损失高达84%。
因此,应该尽量减少蔬菜的储藏时间
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。如果
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储藏也应该选择干燥、通风、避光的地方。
2.丢掉含维生素最多的部分
人们的一些习惯性蔬菜加工方式也影响蔬菜中营养素的含量。
例如,有人为了吃豆芽的芽而将
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豆瓣丢掉,实际上豆瓣的维生素C含量比豆芽多2-3倍。
再比如,做饺子馅的时候
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把菜汁挤掉,维生素也会损失70%以上。
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正确的方法是,切好菜后用油拌好,再加盐和调料,这样油包菜的方法,饺子馅就没那么多汤了。
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